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山东休闲食品厂家带你了解什么是膨化食品?

山东休闲食品厂家带你了解什么是膨化食品?

发布日期:2019-03-27 作者:山东休闲食品厂家 点击:


  膨化食品是具有一定松脆度的膨化食品,其由谷物,马铃薯或豆类作为主要原料并且通过烘焙,油炸,微波或挤出而膨胀。那么,你知道什么是膨化食品吗?这里有一小部分休闲食品介绍,山东休闲食品厂家带你了解什么是膨化食品?

  根据不同的产品,有三种类型的膨化食品:一种是用玉米和马铃薯生产的休闲食品;另一种是植物蛋白食品(植物肉);第三种是谷物,豆类或土豆用作原料,经过膨化后被钉住。

  1.主食:饼干,面包,芋头,煎饼等.2.油茶类:膨化面茶。 3.军用食品:压缩饼干。 4.小食品类:米糖,冷蛋糕,爆米花等.5.冷食:冰淇淋和冰棒的填充材料。在上述食品中,膨化面条,压花饼干和压缩饼干等品种均由膨胀粗粒制成;有些品种只含有一定比例的膨化粗粒。

山东休闲食品厂家带你了解什么是膨化食品?

  虽然膨化技术属于物理加工技术,但它有自己的特点。膨化不仅改变了原料的形状和状态,而且改变了原料的分子结构和性质,形成了一些新的物质。

  现代营养观点倡导均衡饮食,并认为任何种类的食物都不容忽视,任何种类的食物都不会好多少。对于膨化食品,由于其主要是油炸食品,因此在加压和加热过程之后食品本身的体积膨胀数倍。鉴于快餐的方便性,食物中糖,盐和谷氨酸钠的含量相对较多,其他食物的含量较多,而其他有益营养素的含量则很少。例如,长期摄入不仅会影响孩子的食欲,而且食物中的过量调味会对人体造成一定的伤害。

 


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