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饼干常见的有多少种?又有什么区别?

饼干常见的有多少种?又有什么区别?

发布日期:2019-08-28 作者:山东糖果厂 点击:

饼干是一种非常美味的食物,它也很容易携带,它可以用作户外活动的储存食物,如旅行,徒步旅行等。在战争期间,士兵们使用饼干作为自己的备用食物。饼干是所有年龄段最喜欢的零食。一些公司使用饼干作为员工的下午茶。许多幼儿园都使用饼干作为儿童零食。许多市民还在早餐时使用饼干作为零食。在饼干的生产中,不同配方和不同生产方法的比例将产生不同的口味和风味。那么我们如何分类这么多的cookie呢?


饼干常见的有多少种?又有什么区别?


夹心饼干:口感好,热量高


制作不同口味饼干的关键是添加不同的赋形剂,如油,糖,牛奶,鸡蛋等。普通的苏打饼干脂肪含量低,但加入三明治后,脂肪和糖含量显着增加,成为高热量食品。100克芋头的热量约为226千卡(945千卡),而100克饼干的热量是芋头的两倍多。


制作饼干时,面粉中加入了脂肪和糖,热量也很高,尤其是饼干和甜点三明治。如果是需要在短时间内补充卡路里的人,饼干是一个不错的选择。例如,初中和高中学生在课堂上吃更多的饭菜,重型体力劳动者增加卡路里。如果是需要控制体重的人,饼干是一个不错的选择。除了患有高脂血症和高血糖的患者,他们应该尽量少吃或不吃饼干。


人造黄油会增加患心血管疾病的风险


一些黄油夹心饼干不使用天然黄油,而是使用现代食品加工技术将植物油中的不饱和脂肪酸氢化成饱和脂肪酸,即人造黄油,也称为小麦黄油或植物起酥油,植物氢化油等。转化的人造黄油的化学结构与天然黄油和猪油没有根本的区别,但脂肪酸分子在空间中旋转以产生反式脂肪酸。


含有反式脂肪酸的人造黄油不仅会增加患心血管疾病和高脂血症的风险,还会产生影响人类健康的潜在致癌作用。因此,在选择cookie时,您应该尝试选择一种简单的处理方法。夹心饼干酥脆甜美,味道鲜美,但不利于健康。


全麦面粉饼干:粗粮摄入量增加


市场上的饼干主要品种有:硬饼干,压缩饼干,苏打饼干,饼干,夹心饼干,煎饼,鸡蛋饼干等。饼干的主要原料是面粉,面粉种类繁多,可以分为三类:标准面粉。全麦面粉和精制面粉。标准面粉是指在小麦加工过程中去除约15%的谷壳,即从100公斤小麦中去除85公斤标准面粉。全麦面粉直接由小麦制成,无稻壳。精制白面粉是由小麦精制而成的产品可以去除许多小麦壳。


与三种面粉相比,精制面粉味道最好,颜色最白,但蛋白质含量低于全麦面粉,尤其是膳食纤维和维生素B1含量。全麦面粉含有最高的膳食纤维含量。


薄脆饼干是由面粉,黄油,糖粉,鸡蛋,牛奶和水制成的脆面团。它的味道清脆脆嫩。黄油饼干干燥通常由糕点和面团制成,例如蝴蝶薯片。


事实上,制作饼干,包括设备和工具在内的每种原材料同样重要且不可或缺。否则,饼干并不完美。当然,更重要的是,你需要用心去做。只要你用心去做,你就可以做出好的饼干。


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